先日は大阪にあるad hoc （アドック）さんにランチで伺いました(^^)

ミシュラン一つ星のお店。

スタッフさんの服装、店内ディスプレイや内装の雰囲気、器、それに合わせた照明など、デザイン・コンセプトの統一性が素敵なお店でした。

テーブル席からキッチンもよく見え、活気あふれるシェフたちが調理している姿はまるで舞台を見ているかのようなライブ感があり、見ているだけでワクワク✨

スッポン、米澤豚、黒にんにく

フォアグラ、あんぽ柿、米粉

フォアグラを、米粉のサクッとした薄焼きの特製生地に挟んで仕上げています。

パリッとした食感と塩味のある滑らかなフォアグラ、あんぽ柿の甘みがベストマッチな一品でした。

鰤、聖護院かぶら、ホースラディッシュ

牡蠣、ちぢみほうれん草、フロマージュブラン

伝助穴子、白糠鹿、茸

白甘鯛、オレンジ白菜

鴨、黒いちじく、カカオ

やわらかくて本当にジューシーだった！

紅玉、黒胡椒 ・黒糖、緑豆、抹茶 ・洋梨、ミント